Introducción de una panificadora en el mercado de productos de proximidad.

Una compañía que fabrica pan congelado realiza un estudio de mercado del pan en España. La conclusión es que cada vez se demandan más productos de proximidad. Al equipo de dirección le gusta la idea porque favorece al medio ambiente, apoya el desarrollo local, y fomenta el crecimiento económico de la empresa. Por ello, decide entrar en el mercado de productos de proximidad en un plazo de 6 meses. ¿Cómo puede el equipo de compras de las harinas abastecerse de materias primas de proximidad en 6 meses?

1. Estudiamos en profundidad el mercado de la harina en España, sus cambios durante los últimos años, y los posibles escenarios futuros (potencial de crecimiento, estacionalidades, precios, etc.)
2. Definimos el nuevo rol de la panificadora en el sector del pan de proximidad en el corto, medio y largo plazo, y dibujamos una estrategia de abastecimiento para que pueda empezar a funcionar en 6 meses.
3. Diseñamos un plan de trazabilidad para que la empresa controle en todo momento el origen de las harinas y de los trigos que utiliza, verificando que son de proximidad.
4. Acompañamos al equipo en la puesta en marcha del nuevo plan de compras y aseguramos que los objetivos se cumplan a tiempo.
5. Tras los 6 meses que se habían marcado, valoramos los avances que ha realizado el equipo y proponemos mejoras para acercarnos cada vez más al “quilómetro cero”.

• En 6 meses, la panificadora opera a través de una red de abastecimiento de proximidad, ofreciendo un producto más respetuoso con el medio ambiente.
• La panificadora cuenta con un plan de trazabilidad que asegura el origen de sus compras, pudiendo proporcionar a sus clientes unos productos que se acercan cada vez más al “quilómetro cero”.